手擀麵怎麼做才勁道 怎麼做手擀麵才勁道

1、加點鹽和麵：和麵的時候，在麵粉裡面加上一點點食鹽，然後再正常和麵就可以，這樣做出來的手擀麵是非常筋道的。

2、和麵技巧：緩慢加水，邊倒邊用筷子不斷攪拌，直到無干麵粉成絮狀為止。這個步驟可以讓麵粉均勻地充分吸收水分和鹽，和麵也會更容易一些，也能讓麵糰更好地產生筋性。

3、擀麵時多次壓面：擀麵條的時候，一定要多次揉麵，然後用擀麵杖多次壓面，一層層網上疊加，然後再一次次擀麵，這樣保證手擀麵非常筋道。

4、煮麵條技巧：煮麵條的時候，水裡面加上一些鹽，這樣麵條不容易煮爛還會很筋道，且在煮好之後加點涼水進去，這樣煮出來的手擀麵爽滑筋道。