蒸魚豉油可以用什麼代替 蒸魚豉油什麼可以代替

生抽能代替蒸魚豉油，也可以用味極鮮來代替。蒸魚豉油中的豉即為豆，蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油。蒸魚豉油屬於生抽類醬油，只是更適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。不過生抽和蒸魚豉油也是有一定區別的。生抽的味道較鹹，所以一般更側重於調味，在炒菜或涼拌菜時用得多。而蒸魚豉油加入了黃酒，多用於去腥增鮮，保持食材本來的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用。另外，蒸魚豉油也可以用來炒菜。

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。

在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。

蒸魚豉油的做法：

1、白灼西蘭花

材料：

西蘭花、蒸魚豉油

做法：

（1）西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上；

（2）將西蘭花洗乾淨，切成塊，然後放入沸水中焯熟；

（3）將西蘭花焯熟過涼過涼後的西蘭花擺盤；

（4）倒入蒸魚豉油鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

2、清蒸龍利魚

材料：

龍利魚柳、料酒、檸檬、生薑、蔥、橄欖油、蒸魚豉油各少許

做法：

（1）在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘；

（2）蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；

（3）蔥切成小段後撒在魚上；

（4）鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；

（5）加一點蒸魚豉油即可。