高粱米的作用與功效 高粱米的做法大全

導語：高粱米是我們日常生活中常見的一種粗糧，它具有較高營養價值，因此，其價格也比大米要貴。高粱米具有諸多好處，常吃可降血糖、促進身體消化，對人體健康極其有益。平日裡，不少人會食用高粱米，而它除了可做米飯外，也可磨粉和製作成各種麵食食用。下面，本站就為您整理了高粱米的做法大全及高粱米的作用與功效。喜歡吃高粱米的朋友趕緊去了解一下吧!

高粱米是我們日常生活中常見的一種粗糧，它具有較高營養價值。

高粱米的作用與功效

1、降血糖

高粱米中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便祕，對降低血糖十分有利，對於需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

2、促消化、解壓

有消化不良、體質較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現的中青年人，可以經常吃“高粱黑豆大棗飯”，可有效緩解以上症狀。

3、健腸胃

中醫認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現腹瀉、食積的表現時，可以用高粱面在文火上幹炒，炒熟後加入適量的白糖做成炒麵。然後把炒麵加水成糊狀，喂小兒乏用。

4、收斂固脫

高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。

高粱米的適用人群

1、適宜小兒消化不良時服食。

2、適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用

3、黏性較強的高粱，適宜於肺結核病人食用。

高粱米的禁忌

1、糖尿病患者應禁食高粱

2、大便燥結以及便祕者應少食或不食高粱。

高粱米具有諸多好處，常吃可降血糖、促進身體消化，對人體健康極其有益。

高粱米的做法大全

1、高粱米赤豆水

材料：高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。

做法：分別將高粱，赤豆洗乾淨，用水浸泡過夜。陳皮用溫水浸軟，洗淨。再煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時。煮熟時，放冰糖，拌勻即可食用。

功效：溫中澀腸，健脾益胃，利水消腫。常食對脾虛久瀉，小兒消化不良有一定療效。

2、山楂高粱米粥

材料：山楂幹20克，高粱米50克

做法： 山楂幹用水洗淨，浸泡10分鐘。 高粱米，洗淨備用。 鍋中加入適量水，放入泡好的山楂幹。 煮開後，放入高粱米開始煮。 大火煮15分鐘，換小火接著煮，大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。

功效：此款粥養胃助消化，老幼皆宜。

3、高粱米豬肚粥

材料：高粱90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克

做法：將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼;把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。

功效：健脾溫胃、澀腸止洩;糖尿症併發消化道感染屬脾胃虛寒者，症見大便溏洩，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱;高粱殼含有鞣質，影響蛋白質的吸收，食用時宜去其殼;脾陰不足，或腸胃燥熱，大便乾結者不宜食用本品。

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