水芹菜的功效與作用及食用方法 水芹菜的葉子能吃嗎

導語：水芹菜為芹菜品種之一，大家都不陌生，很多人都吃過，然而也有很多人接受不了其獨特味道因此不愛食用。但不管怎樣，水芹菜具有較高的營養價值和食用功效都是我們不可否認的。很多人在吃水芹菜時都會將其葉子摘掉，那麼，水芹菜的葉子能吃嗎?水芹菜的功效與作用及食用方法分別都有哪些呢?下面本站小編就為大家一一介紹!

水芹菜能能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效。

水芹菜的功效與作用

水芹菜性涼;味辛;微甘，有清熱透疹;平肝安神的功效。主治麻疹初期;肝陽上譏;失眠多夢等病症。水芹還能退熱解毒、宣肺利溼，能在一定程度上防治肺癌。此外，水芹菜還能能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。其水液對肝細胞有一定的保護作用，還可以降血壓、治療痄腮和便血。

水芹菜的食用方法

1、水芹炒香乾

材料：水芹一把，馬橋香乾2塊，鹽、糖各適量。

做法：水芹菜去爛葉洗淨切段，鍋燒熱倒入油，加入切好的香乾煸炒，至香乾有焦黃色。倒入切好的水芹菜，翻炒片刻後加入少半碗水，最後再加入鹽糖，拌勻裝盤即可。

水芹菜的食用方法：水芹炒百葉

2、水芹炒百葉

材料：水芹一把，百葉3張，油、鹽各適量。

做法：百葉切成絲，水芹洗乾淨切成小段;鍋裡油熱，水芹先倒入大火翻炒1分鐘這樣;然後加入百葉絲一起放入鍋內，炒到水芹8分熟的時候加鹽關火，利用餘溫翻拌均勻即可。

水芹菜的葉子能吃嗎

水芹菜的葉子是可以吃的，為什麼許多人不吃水芹菜葉呢? 主要有兩個原因：1.許多人對水芹菜葉有誤解，以為吃了水芹菜葉會有不好的影響。2.由於我們多年的飲食習慣，平常我們在吃水芹菜時，一般先要“擇菜”——把葉子和跟去掉，然後用水芹菜的莖來入菜，所以，人們就經常把水芹菜葉都扔了，真是可惜呀!水芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。水芹菜葉含鈣高，每100克水芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克水芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，水芹菜葉的含鈣量相當於水芹菜莖的36倍。此外，水芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是水芹菜葉中含有維生素E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。綜上所述，水芹菜的葉子不僅能吃，而且營養價值頗高。