韭菜花的功效與作用 韭菜花的製作方法

導語：韭菜花又名韭花，是我們飯桌上常見的一種蔬菜，其營養成分與韭菜的相差無幾，含豐富的蛋白質、糖、礦物質、鈣、鐵和磷以及甙類等。生活中，有很多朋友都十分喜歡吃韭菜花，而對於吃貨朋友來說，韭菜花怎麼做好吃是他們最想知道的。今天，本站小編就為大家介紹美味韭菜花的製作方法;以及韭菜花的功效與作用。

韭菜花又名韭花，是我們飯桌上常見的一種蔬菜。

韭菜花的功效與作用

1、補充維生素A

韭菜花含有大量的維生素A，很適合夜盲症病人進食，對於乾眼病人也很有好處，韭菜花裡面的維生素A可以維持視紫質的正常功能，同時對於面板太粗糙的人以及有便祕的人有好處，一般人群都適合吃韭菜花。

2、益肝健胃

在韭菜花當中含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，可以散發出一種獨特的辛香味道，這種味道可以有效地疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣血

韭菜花的辛辣氣味可以幫助散瘀活血，行氣導滯作用，特別適合跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、降低血脂

韭菜花還有很好的降低血脂的作用，對於冠心病病人是有好處的。同時韭菜花還是一種溫補肝腎，還有很好的固精健胃的作用。

韭菜花的製作方法：韭菜花炒雞蛋

韭菜花的製作方法

1、韭菜花炒雞蛋

主料：韭菜花100g，雞蛋150g

輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量

做法：韭菜花洗乾淨，切段。雞蛋磕進碗裡，加入食用油，.加入鹽，再加入5—6次半個雞蛋殼的水。將雞蛋打散，熱鍋下油，油燒至7成熱時，倒入雞蛋液。攤炒成滑蛋，剷起備用。熱鍋下油，油熱後倒入韭菜花，大火，快手翻炒，炒至韭菜花轉色後，加入炒好的滑蛋，加入小許砂糖、鹽，翻炒均勻即可。

2、韭菜花炒火焙魚

主料：韭菜花100g

輔料：朝天椒適量，姜適量，蒜子適量，豆豉適量，鹽適量，白糖適量，烤肉粉適量，蒸魚豉油適量

做法：首先將韭菜花去花，切段、朝天椒切開、姜切末、蒜子切末。準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入火焙魚，炸香，撈出。鍋留底油，下入豆豉、姜、蒜子煸香，接著放入朝天椒翻炒出辣味後，倒入韭菜花，翻炒至變軟，再將火焙魚倒入鍋中，加半勺鹽，少許白糖，一勺烤肉粉，淋入適量蒸魚豉油調味，翻炒均勻，即可。