蛋撻的做法 家庭做蛋撻的簡單方法

導語：我們經常會花較高的價格去店裡買蛋撻吃，其實，蛋撻的製作很簡單的，而且成本也不高，我們可以自己在家裡做，可以根據喜愛的口味來製作，簡單好吃又實惠。下面小編為大家介紹家庭做蛋撻的簡單方法。

　蛋撻的做法 家庭做蛋撻的簡單方法

蛋撻做法

蛋撻的做法——葡式蛋撻

材料：

撻皮：低粉150克，酥油20克，溫水100ML，鹽一丁點，糖一小勺，麥淇淋80克，

撻水：，鮮奶油140ml，鮮奶140ml，糖40克，煉乳15ml，蛋黃3個，低粉7克

做法

1、所有撻皮材料混合均勻，用力揉10分鐘，使麵糰出筋

2、麥淇淋室溫放軟，敲成大片

3、麵糰醒10分鐘後，擀成大片，包住麥淇淋三折

4、四折

5、就是疊被子

6、撻水

7、烤前樣子

8、出爐了

蛋撻的做法——香蕉蛋撻

材料：淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低粉15克，煉乳15克

做法

1、淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解(用不鏽鋼盆，直接放在爐子上加熱即可)。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻即可。

2、用篩子過濾蛋撻液，我的麵粉沒有過篩，所以塊塊較多，呵呵。香蕉切丁，蛋撻皮碼在烤網上面。

3、蛋撻皮內加幾塊香蕉丁，其餘幾個不放，這就是兩種味道哦!實踐證明，加香蕉丁的也很好吃，有點酸酸的味道!你們也可以試試!倒入慮好的蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤25分鐘即可。

蛋撻怎麼做

蛋撻的做法——黃桃蛋撻

材料：淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低粉15克，煉乳15克

做法

1、淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解(用不鏽鋼盆，直接放在爐子上加熱即可)。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻即可。

2、用篩子過濾蛋撻液，我的麵粉沒有過篩，所以塊塊較多，呵呵。香蕉切丁，蛋撻皮碼在烤網上面。

3、蛋撻皮內加幾塊香蕉丁，其餘幾個不放，這就是兩種味道哦!實踐證明，加香蕉丁的也很好吃，有點酸酸的味道!你們也可以試試!倒入慮好的蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤25分鐘即可。

蛋撻的做法——香酥蛋撻

材料：蛋撻皮材料，低筋麵粉150g，黃油20G，馬琪淋100G，水80g，蛋撻液材料，鮮奶油105G，牛奶80g，低筋麵粉8克，細砂糖20克，蛋黃2個

做法

1、A材料中的粉加水混合，揉成麵糰，再加入黃油充分揉勻，揉至麵糰表面光滑均勻，在案板上摔兩下，滾圓。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛15分鐘;

2、將鬆弛好的麵糰擀成一箇中間厚邊緣較薄的圓麵餅，將馬琪淋放在麵餅中間，掀起面的四邊將其包住;

3、翻面，擀成一個長方形的面片，將面片左右兩邊向中間折起，調轉方向，開口向著左右手的方向;

4、同上動作重複三次，將面片較長的一面捲起來;將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘;

5、鬆弛好的面卷用刀切成厚度約1CM左右的片，放入塔模裡，將其捏成塔模形狀;

6、製作蛋撻液： 將B材料中的鮮奶油、牛奶、砂糖攪拌均勻至糖溶解，然後加入蛋黃，攪拌均勻再加入低筋麵粉拌勻 。

7、在捏好的撻皮裡倒入蛋撻液(裝七八分滿即可)，放入230度預熱好的烤箱。上下火230度，烤箱中層，25分鐘烤。