番茄炒蛋做法 番茄炒蛋的家常做法

西紅柿頂端劃十字，放開水中燙一下，撈出，剝掉西紅柿皮，切成塊，雞蛋2個打入碗中，快速打散，鍋裡倒油，燒熱後將雞蛋液倒進去翻炒，成型後盛出，另起鍋，倒油燒熱，將大蔥放進去炒香，下西紅柿塊炒出汁，下雞蛋，調入鹽和糖調味，翻炒均勻，中小火，收汁，盛出。

番茄炒蛋做法

用料：

西紅柿2個，雞蛋2個，大蔥2根，鹽少許，糖，蔥花

番茄炒蛋的家常做法：

1.西紅柿頂端劃上一個十字，然後放入開水中燙一下，撈出，放入冰水中。

2.剝掉西紅柿的皮，然後切成塊。

3.雞蛋2個打入碗中，快速打散。

4.鍋裡倒油，燒熱後將雞蛋液倒進去翻炒，成型後盛出。

5.另起鍋，倒少許油燒熱，將大蔥放進去炒香，下西紅柿塊炒出汁。

6.下雞蛋，調入鹽和糖調味，翻炒均勻，中小火，收汁，盛出撒上蔥花即可。

小貼士

西紅柿的皮可以剝掉，也可以切了直接炒。

最後出鍋前，最好留一些西紅柿湯汁，這樣口感更好。