小龍蝦怎麼清洗 小龍蝦怎麼洗簡單又幹淨圖解

本站  和我們平時吃的蝦不同，小龍蝦清洗起來可麻煩多了，因為小龍蝦身體構造複雜，加上它的生活環境，如果烹飪前不清洗乾淨，那麼吃的時候會很不衛生，吃了可能會出現腸胃問題。那麼到底小龍蝦怎麼清洗才幹淨衛生呢?下面小編為大家介紹小龍蝦怎麼洗簡單又幹淨圖解。

小龍蝦怎麼清洗 小龍蝦怎麼洗簡單又幹淨圖解

把買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒汙沖洗乾淨。

重新裝滿清水後靜置幾分鐘(也可以在水裡放入鹽和醋浸泡，讓小龍蝦吐出髒汙的東西)

然後拿出一支牙刷，(或者其它你拿著順手的、乾淨的刷子)。

抓住小龍蝦的兩隻鉗子(有手套的話最好戴上膠手套，避免傷到自己的手)，把蝦肚子那一面翻過來，這裡是小龍蝦最容易藏汙的地方，所以一定要把這裡清洗乾淨。

拿牙刷反覆刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清為止。

到這裡終於把小龍蝦洗乾淨了(要吃頓小龍蝦也是不容易啊)，接下來就該清理小龍蝦了。

一隻手抓住小龍蝦的兩隻鉗子(記住有手套的要戴手套，避免傷到自己喲)，一隻手把龍蝦的頭擰下來(也可以用剪刀)，有蝦黃的話不要扔掉喲。

把兩邊的鰓去掉(這是小龍蝦儲存氧氣的地方，所以細菌很多，必須要清理乾淨哈)

然後捏住蝦的尾巴中間的那根尾巴，輕輕旋轉然後緩慢的抽出蝦線。

清洗乾淨的小龍蝦。到這就完成啦，雖然清洗步驟有點繁瑣，但是為了美味，為了吃得安全放心，還是值得。

小龍蝦其他清洗方式

醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。

人工洗刷：家庭烹製小龍蝦時，人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。

自動清洗：讓小龍蝦實現自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有二隻大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最髒的部分也在那裡。

小龍蝦買回後，不要急於吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的髒物，基本大部分泡下，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。然後再在流動的清水中衝淨即可。

維C+蘇打+檸檬酸：8‰維C+6‰蘇打+6‰檸檬酸”，是出口歐盟和美國的標準洗滌方法。中國、美國是世界上小龍蝦的兩大輸出地，所以中國大型企業致力於成品小龍蝦出口。食品檢測自然要符合歐盟標準。據說維C+蘇打的洗滌方法可以將蝦腸洗白。但是用這種方法也有兩個弊端：龍蝦死亡率高，據統計洗過後的龍蝦，死亡率在30%-40%之間，其次是維C成本巨大，每噸大約在五萬到六萬之間，十分昂貴!

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