小龍蝦怎麼清洗最乾淨 小龍蝦能用小蘇打洗麼

本站  小龍蝦怎麼清洗最乾淨呢?小龍蝦能用小蘇打洗麼?在吃小龍蝦之前，我們有很多工序要做，其中最首要的工序就是清洗小龍蝦。和普通的蝦不同，小龍蝦清洗起來會比較麻煩，尤其它生長環境不怎麼幹淨，更要應該好好清洗，否則吃用的食物很容易損害身體健康。下面小編教大家清洗小龍蝦的最佳方法。

小龍蝦怎麼清洗最乾淨小龍蝦能用小蘇打洗麼

小龍蝦怎麼清洗最乾淨

1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須;用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來。

2、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好);在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水。

小龍蝦能用小蘇打洗麼

可以。專家說，鹽、醋、鹼都是純天然溶劑，是清洗汙漬的好幫手，用來洗龍蝦，簡單、省力而且非常健康。先用淡鹽水養，可以讓它把髒東西吐出來;再用牙刷刷一遍，可以更徹底的去掉汙垢，這樣內外都乾淨了。

小龍蝦能用小蘇打洗麼

小蘇打洗小龍蝦方法：

1、儘量挑清水蝦，就是背上顏色青青，半透明的那種。回家後，將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽(50毫升白醋，放2湯匙鹽)的清水裡，水剛剛淹沒蝦子為好，泡15-20分鐘後撈起，再用流水沖洗2遍，非常乾淨。

2、先用鹼水泡，500毫升清水裡加2-3湯匙食用鹼，泡10分鐘後，蝦子基本都乾淨了，我再拿小牙刷在流水下一隻一隻刷洗乾淨。牙刷體積小，刷起來很方便。洗完後，用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，將蝦腸拉出來，這樣才算真正乾淨了。

3、龍蝦買回來後，先在淡鹽水中養1-2個小時，水以浸過蝦子半身為宜。“8‰維C+6‰蘇打+6‰檸檬酸”是龍蝦出口歐盟和美國的標準洗滌方法，在家洗龍蝦時用“小蘇打+檸檬酸”效果就非常好，維C主要是用來保鮮的。小蘇打就是食用鹼，檸檬酸是食品新增劑，將6‰小蘇打+6‰檸檬酸製成洗蝦溶劑，浸泡2個小時後把蝦撈起來，然後用清水將蝦衝乾淨。

小龍蝦其他清洗方法

小龍蝦清洗方法

1、醋+鹽

將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。

2、人工洗刷

家庭烹製小龍蝦時，人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。

3、自動清洗

讓小龍蝦實現自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有二隻大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最髒的部分也在那裡。

小龍蝦買回後，不要急於吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的髒物，基本大部分泡下，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。然後再在流動的清水中衝淨即可。