好吃到狂添手指的家常肉皮凍，沒吃過的人生是不完整的！

【原料】

豬皮500g、花生米少許、生薑1塊、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、鹽適量、枸杞少許、清水適量

【做法】

1、豬皮反覆用清水洗乾淨，並處理乾淨表皮上的毛

2、將豬皮放鍋里加水和適量料酒煮十分鐘左右撈出，馬上用清水再次沖洗乾淨

3、用刀颳去豬皮表面的肥肉和油脂，切成細絲

4、將豬皮、花生米、生薑等放入豆漿機桶中，加入800ML左右的水

5、選擇豆漿功能，按啟動鍵

6、大約20分鐘左右製作完成

7、將製作完成的肉皮汁倒入調好調味汁（料酒、生抽、耗油、鹽等混合攪拌均勻）的保鮮盒中

8、用筷子攪拌幾下，撒上少許枸杞，放入冰箱中冷藏一夜後即可食用

【肉皮的營養與食法】

1、豬肉皮的營養和實用價值並不比豬肉差。與豬肉相比，豬肉皮所含蛋白質要高2～3 倍，脂肪含量卻只是豬肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是膠元蛋白和彈性蛋白，其中膠元蛋白佔85％。科研人員已經證實，膠元蛋白不僅有助於改善人體組織細胞貯水功能低下，而且是面板細胞生長的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到補精養血，滋潤面板，光澤頭髮，延緩衰老之功效。

2、豬肉皮的吃法很多。如將新鮮肉皮洗淨煮熟後切成丁或碎塊，與黃豆、辣椒、醬油等同炒，得“肉皮辣椒豆”，味美宜口。而將肉皮煮爛，切成小塊，然後加入少量豬肉，適量澱粉，再拌入食鹽、醬油、花椒、蔥等調味品，用水煮熟，冷卻以後使之冷凍，即成為營養豐富、易於消化的“肉皮凍”了。