飯店名菜的烹飪技巧大爆料 ，不收藏就可惜了！

這些好吃的家常菜，你試著做過嗎？每一道都非常簡單，你可千萬別錯過了！

口水五花肉

材料：五花肉（帶皮）、蒜瓣、老薑、香葉、幹辣椒、八角、桂皮、花椒粒、熟花生米、熟白芝麻、生抽、老乾媽、芝麻油、醋、香菜

做法：

1、五花肉買回來洗淨瀝水，入冰箱速凍好，取出直接切薄片

2、香菜洗淨切段，蒜瓣剝好切粒粒，老薑切片，幹辣椒切段

3、花生米捏碎

4、調料汁：老乾媽、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒

5、煮一鍋開水，香料：蒜瓣、老薑、香葉、花椒粒、幹辣椒、八角、桂皮，入鍋煮

6、煮10分鐘左右，看自己時間決定煮的時間長短哈，主要是把香料的味道煮出來

7、切好的肉片入鍋、用筷子拌下

8、大火煮5-8分鐘左右，跟刷火鍋差不多哈，肉薄，很容易熟的、撈出肉片

9、香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒

10、澆調料汁、放香菜碎，蒜瓣粒粒拌勻，撒上芝麻跟花生碎即可

南瓜烘蛋

材料：雞蛋3個、南瓜200g、鹽3g、料酒5ml、黑胡椒適量、韭菜或香蔥少許、食用油或黃油適量

做法：

1、雞蛋加入鹽、料酒、黑胡椒，打散。

2、南瓜絲、韭菜碎放入，攪拌均勻。

3、平底鍋熱鍋、倒入適量油！不沾鍋油多少自控、普通鍋油比炒菜油稍多些！五成熱倒入蛋液、均勻、中小火煎制。

4、 雙面煎熟即可，可撒入喜歡香料。

軟炸蘑菇

材料：平菇，雞蛋，土豆澱粉，椒鹽

做法：

1.雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻

2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下

3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊

4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻

5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開

6.中火炸至秒皮硬，撈起控油

7.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤

8.撒上椒鹽，趁熱食用