手擀麵怎麼做 自制莧菜手擀麵

手擀麵大家都吃過吧，只是平時我們都是在外面餐廳吃，你試過自己在家裡做手擀麵嗎？今天就教大家能在家裡做的手擀麵。莧菜手擀麵是將莧菜汁和麵粉混合製作成麵條，營養更好，快來試試吧！

手擀麵怎麼做

食材：

莧菜200克、麵粉200克、雞蛋1個。 調味料：鹽1克、玉米澱粉10克。

莧菜手擀麵的做法：

1、莧菜切小段，放入榨汁機中，加20毫升清水，打成汁，用紗布過濾擠壓出莧菜汁；

2、麵粉中加入鹽、一個雞蛋，攪拌均勻，再倒入莧菜汁，揉成光滑麵糰，放在容器中，餳30分鐘；

3、取出麵糰在面板上，反覆揉麵5分鐘，將麵糰擀成薄薄的圓形，撒上玉米澱粉，面不會粘黏，將面折疊，切成1cm左右的長條；

4、撒上玉米澱粉，靜置20分鐘。

小貼士：

莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。