自制發麵包子的做法 發麵包子怎麼做

盆裡面倒入麵粉10g、酵母10g拌勻發酵，剩下的麵粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻，麵粉里加水，揉成麵糰發酵，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘，取出麵糰排氣，搓成長條，切成面劑子，面劑子壓扁，擀成麵皮，麵皮放餡，包好，蒸鍋加熱水，包子放進去靜置15分鐘，蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

　發麵包子怎麼做

主料：

麵粉500克，酵母10克，韭菜豬肉餡適量

輔料：

泡打粉5克，白砂糖5克

　自制發麵包子的做法：

1.盆裡面倒入麵粉10g、酵母10g，再加入清水，攪拌均勻，發酵15分鐘。

2.剩下的麵粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻，再加入剛才發酵好的酵母糊，拌勻。

3.麵粉裡面慢慢加入溫水，將面揉成光滑的麵糰，發酵5分鐘左右。

4.再繼續揉麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘。

5.取出發酵好的麵糰，揉麵排氣，將麵糰搓成長條，切成面劑子。

6.將面劑子壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

7.麵皮放上韭菜豬肉餡，包好。

8.蒸鍋加入熱水，將包子放進去蓋上蓋子，靜置15分鐘餳發。

9.開大火煮沸後，再蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

　小貼士：

做包子要用中筋麵粉。

包子蒸好之後，一定要燜幾分鐘再開蓋，這樣包子定型，會更好看。