冰糖肘子的正宗做法 冰糖肘子的做法

冰糖肘子是用冰糖與肘子，經烤、炸、蒸等技法合烹而成的傳統名菜，成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，營養豐富。具有增加面板彈性，養顏美容的作用。今天教大家冰糖肘子的正宗做法。

冰糖肘子的正宗做法

食材：

肘子200克、冰糖20克、大蔥1段、姜1塊、紅棗2粒、五香粉5克、辣鮮露、生抽1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、八角2個、蒜3瓣、油適量。

冰糖肘子的做法：

1、肘子洗淨，大蔥切段，薑切片；

2、鍋中倒入適量水，放入肘子，中火燒開焯水，取出肘子，用水沖洗，用竹籤在肘子上扎幾下；

3、鍋裡倒適量油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色轉入砂鍋內，加入生抽、醬油、蠔油、辣鮮露、五香粉、蔥段、薑片和適量清水，大火燒開轉小火蓋上鍋蓋慢燉30分鐘；

4、再加入蒜粒、少許冰糖、紅棗、八角、鹽蓋上蓋子小火燉 1小時即可。

小貼士：

肘子含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。