肘子怎麼吃 炸肘子的做法

肘子其實就是豬腳，這是一種非常滋補的食物，吃法多樣，到底肘子怎麼吃味道好呢？推薦大家這道炸肘子，將肘子焯水後放入滷水中煮爛，然後裹上面糊，放入鍋中炸至酥脆，最後放入鍋中炒香即可，風味獨特。

肘子怎麼吃

食材：

肘子200克、雞蛋1個、生粉30克、麵粉30克、鹽1茶匙、小蔥1根、花椒粉5克、香油適量

炸肘子的做法：

1、肘子打花刀，放入清水中泡10分鐘，洗淨；

2、蔥切成蔥花，雞蛋打散；

3、鍋裡放適量清水，將肘子焯水3分鐘，撈出，移入滷水鍋中煮軟爛，撈出；

4、肘子切片，放入雞蛋、蔥花、麵粉、生粉、香油、鹽和適量水拌勻成糊；

5、鍋裡倒適量油，將掛糊的肘肉逐塊放入鍋內炸至金黃，撈出控油；

6、將炸焦的肘肉趁熱下鍋，放入花椒粉，蔥花翻炒均勻，淋上香油出鍋即可。

小貼士：

肘子具有一定的滋陰潤燥、健脾開胃、補氣養血的功效。對於一些氣血虧虛的人群，適量的吃一些前肘豬肉，可以有效的補氣養血、緩解自身的疲勞。