東坡肘子的做法 東坡肘子怎麼做

東坡肘子是一種傳統菜餚，具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩的特點。東坡肘子色、香、味、形俱佳 ，製作方法講究，今天教大家制作這道東坡肘子，喜歡吃就學一學吧！

東坡肘子怎麼做

食材：

豬肘子300克、薑片5片、蔥段10克、蔥花適量、生抽2勺、五香粉1勺、澱粉適量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺

東坡肘子的做法：

1、澱粉裡面加入清水，調成水澱粉；

2、豬肘子洗淨；

3、鍋中水燒開，加入大蔥、薑片、花椒和豬肘子，中火煮1小時左右，撈出；

4、接著放入蒸鍋蒸30分鐘；

5、準備一個炒鍋，加適量油，加入蒸肉湯汁，再加生抽、醋、白糖、五香粉、豬肘子和適量清水，煮10分鐘，盛入盤中；

6、剩餘湯汁用水澱粉勾芡，加入蔥花，將湯汁淋在肘子上即可。

小貼士：

肘子營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使面板豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。