如何做辣子雞 辣子雞的正宗做法

雞腿肉洗淨切塊，幹辣椒切成段，雞肉加生抽、料酒、鹽、十三香、澱粉，拌勻，醃製30分鐘，鍋里加適量油，油溫燒至7成熱，倒雞塊炸至變色，撈出，鍋中放入蔥、姜、花椒、幹辣椒炒出香味，鍋里加雞肉塊，調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、芝麻適，翻炒均勻，出鍋即可。

如何做辣子雞

主料：

雞腿肉2個

輔料：

蔥2根，姜1塊，花椒適量，幹辣椒，十三香，澱粉，雞精，白糖，胡椒粉，芝麻，生抽1勺，料酒1勺，鹽

辣子雞的正宗做法：

1.雞腿肉清洗乾淨，然後切成小塊，幹辣椒切成段。

2.雞肉里加入生抽、料酒、鹽、十三香、澱粉，攪拌均勻，醃製30分鐘左右。

3.鍋里加入適量油，油溫燒至7成熱，倒入雞塊，炸至變色，撈出。

4.鍋中放入蔥、姜、花椒、幹辣椒炒出香味。

5.鍋里加入雞肉塊，然後調入一勺鹽、適量雞精、白糖、胡椒粉、芝麻適，翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士：

做辣子雞最好選擇雞腿肉，雞腿肉有肉有骨，吃起來口感比較好。

辣椒和花椒非常重要，最好用四川辣椒，味道比較地道。