胡蘿蔔這樣吃就是浪費！你真的吃對了嗎？

作為一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，胡蘿蔔素有“小人蔘”之稱。

它不僅營養豐富，還可以利肝明目、健脾利胃、降糖減脂、護心臟。不過，主子們知道怎樣吃胡蘿蔔才是最科學、最有效的嗎？

不要去皮

“胡蘿蔔素”主要存在於皮下，削皮的做法等於人為地浪費了胡蘿蔔素。我們平時吃胡蘿蔔的時候，只要洗乾淨、輕輕擦拭就行，不必削皮。

熟吃勝過生吃

蒸著吃胡蘿蔔是最利於吸收其營養價值的方法。因為胡蘿蔔經過加熱之後，胡蘿蔔素的吸收利用率最高，維生素A更容易被人體吸收。

如果生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素被排洩掉，起不到作用。

燉煮吃能抗癌

雖說生吃不利於營養吸收，但是如果用高於180℃的熱油長時間烹炒，胡蘿蔔素也會大量損失。

大家平時可以在燉肉的時候加胡蘿蔔。這樣不僅溫度合適。水煮胡蘿蔔也要比涼拌、榨汁、爆炒要更有營養。