番茄肉丸湯做法祕訣 番茄肉丸湯的做法

我一直都非常喜歡喝番茄湯，番茄湯酸酸的味道相當好喝，如果番茄湯裡面加一些肉圓就更好了，肉裡面融合了番茄的酸味，清香爽口，番茄肉丸湯也是一道相當開胃的湯品。其實比起其他的烹飪工藝，燉湯是相對比較簡單的事情，今天教大家番茄肉丸湯的做法。

番茄肉丸湯做法祕訣是什麼？

主料：

豬肉200克，西紅柿4個；

輔料：

紅薯澱粉1湯匙，食鹽1茶匙，姜1塊，植物油1湯匙，水；

番茄丸子湯的做法

1.豬肉剁成豬肉餡，加食鹽和紅薯澱粉，再加點清水，攪拌均勻即可。

2.西紅柿去皮，切滾刀；

3.鍋裡倒適量植物油，油燒熱之後，將切好的西紅柿倒進去，翻炒；

4.開小火，慢慢炒，炒5分鐘左右，炒至番茄出沙；

5.再加適量清水，熬煮10分鐘左右；

6.一邊擠丸子，一邊用湯匙將擠出的丸子放入湯中；

7.丸子全部入鍋之後，改中火煮丸子，加適量鹽調味，然後就可以出鍋了。

小竅門：

1、肉的品質很重要，最好選用上好的夾縫肉，不肥不瘦的那種最好；

2、番茄一定要去皮，切成塊，切勿切太小，選番茄要選又紅又翻砂的那種，熬出來的湯才鮮美；

3、用湯匙舀丸子的時候，碗裡面可以裝上一點水，將湯匙再操作，否則肉丸會粘在湯匙上面。