鳳梨酥的做法 鳳梨酥製作方法

鳳梨打碎，把鳳梨汁過濾一下。鍋裡放入鳳梨肉開始炒，水分燒乾後加細砂糖炒至團後，加無鹽黃油炒至有彈性出鍋。將黃油和麵粉打勻，加雞蛋液拌勻，最後加所有的粉和糖揉成麵糰，冷藏2個小時。酥皮搓成長條，分成小麵糰，擀成薄皮，包入鳳梨餡，搓成球狀，放入模具。烤10到20分鐘後，翻面繼續烤10分鐘即可。

鳳梨酥製作方法

食材：

雞蛋液40克、麵粉30克、無鹽黃油50克、糖粉20克、糖1克、去皮鳳梨200克、水100克、無鹽黃油5克、細砂糖30克

鳳梨酥的做法：

1、鳳梨切碎，然後放入攪拌機打碎，把鳳梨汁過濾一下；

2、鍋燒熱，放入鳳梨肉開始炒，水分燒乾後加細砂糖炒至團後，加入無鹽黃油炒至有彈性出鍋；

3、將黃油和麵粉混合打勻，加入雞蛋液攪拌均勻，最後加所有的粉和糖揉成麵糰，冷藏2個小時；

4、酥皮搓成長條，分成小麵糰，擀成薄皮，包入鳳梨餡，搓成球狀，放入模具；

5、烤箱165度上下火中層烤10到20分鐘，翻面繼續烤10分鐘即可。

小貼士：

鳳梨酥的主料是鳳梨，鳳梨中的蛋白酶能夠促進消化食用鳳梨對腎炎、高血壓患者有益。