炸小酥肉的家常做法 炸小酥肉的做法

五花肉洗淨切成長條，在五花肉里加料酒、花椒粉、雞精、鹽拌勻，雞蛋打入五花肉裡面拌勻，再加麵粉，攪拌至沒有面疙瘩為止，將拌好的五花肉醃製半個小時，鍋里加適量油，油燒熱，將五花肉一根一根的放入鍋中，開始炸，炸至表面焦黃，撈出，油鍋燒熱，將酥肉復炸一次，撈出控油即可。

　炸小酥肉的家常做法

主料：

五花肉500g，雞蛋2個，麵粉300g

輔料：

食鹽少許，料酒1勺，花椒粉半勺，雞精半勺

炸小酥肉的做法：

1.五花肉1塊清洗乾淨，然後切成長條。

2.在五花肉裡面加入料酒2勺、花椒粉半勺、雞精半勺、鹽少許攪拌均勻。

3.雞蛋2個打入五花肉裡面，攪拌均勻。

4.再加入麵粉，攪拌至沒有面疙瘩為止。

5.將拌好的五花肉醃製半個小時左右。

6.鍋里加適量油，油燒熱之後，用筷子將五花肉一根一根的放入鍋中，開始炸。

7.炸至表面焦黃，撈出瀝乾油。

8.油鍋再次燒熱，將炸好的酥肉再放入鍋中復炸一次，炸好後，撈出控油即可。

小貼士

炸酥肉最好用小火，否則很容易就炸糊了。

酥肉復炸一次可以讓酥肉口感更酥脆。