鹽酥雞的做法 正宗鹽酥雞做法
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薑切片,雞腿去骨切塊,加鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉拌勻醃製20分鐘,醃好的雞腿裹粉,鍋中倒油,油溫燒至6成熱,放入裹好粉的雞肉,炸至金黃撈出,撒上椒鹽粉即可。
主料:
雞腿2個,姜1塊,麵粉80克,澱粉50克,炸雞粉40克;
輔料:
料酒1勺,生抽半勺,鹽半勺,白糖半勺,胡椒粉1克;
鹽酥雞的做法步驟:
1.薑切片,雞腿洗淨,去骨切塊,加入鹽半勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽半勺、澱粉1勺、胡椒粉1克拌勻醃製20分鐘;
2.將醃好的雞腿放入裹粉中(麵粉:澱粉:炸雞粉=2:1:1);
3.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,一塊塊放入裹好粉的雞肉,待雞肉炸至金黃撈出,撒上椒鹽粉即可。
小貼士:
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
鹽酥雞是一種非常具有特色的小吃,鹹香可口,氣味濃郁,口感酥脆。鹽酥雞的做法其實也是很講究的,食材的用量要精準,做出來的鹽酥雞味道才正宗。
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