西紅柿雞蛋正宗做法 西紅柿炒蛋的家常做法
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番茄放入熱水中焯燙一下,撈出去皮,切成塊。雞蛋打散,然後加黃酒去腥,再加鹽和清水拌勻。炒鍋裡倒油,燒熱後倒入蛋液,煎至雞蛋凝固,盛出。鍋中放適量油,加番茄快速翻炒,炒至番茄有紅色湯汁溢位,再加入雞蛋。加入鹽、白糖炒勻,盛出,撒上蔥花即可。
原料:
番茄2個,雞蛋2個,香蔥碎適量,鹽少許,黃酒1小勺,白糖少許,色拉油,清水
西紅柿炒蛋的家常做法:
1、番茄2個放入熱水中焯燙一下,撈出,去皮,切成塊;
2、雞蛋打散,然後加黃酒1小勺去腥,再加少許鹽和清水,攪拌均勻;
3、炒鍋裡倒油,燒熱之後,倒入蛋液,煎至雞蛋凝固,用鏟子劃散成小塊,炒好後盛出;
4、鍋中放適量油,加番茄快速翻炒,炒至番茄有紅色湯汁溢位,再加入雞蛋;
5、加入鹽、白糖調味,翻炒均勻,盛出,撒上蔥花即可。
小竅門:
雞蛋打散的時候,加入少許黃酒,能有效去除雞蛋裡面的腥味。
番茄可以去皮,也可以不去皮,去皮之後口感更好一些。
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