花生別再炸著吃！營養10倍的這做法，夏天吃更清爽！

花生糖

食材：熟花生仁300克、麥芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克

做法：

1. 熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內鋪上保鮮膜。

2. 鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬製，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。

3. 倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。

4. 可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。

5. 糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。

6. 拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。

7. 整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。

8. 趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！

小貼士：

1. 熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。

2. 倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的。

3. 做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。

玫瑰牛奶花生酪

食材：糯米40克、去皮花生100克、幹玫瑰5朵、牛奶250克、椰漿/水250克、香草精(可不加)2滴

做法：

1. 將糯米和花生泡一夜，最少要2個小時以上。

2. 放入料理機，倒入椰漿、牛奶和香草精。

3. 灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒。

4. 攪拌過後用濾網濾掉渣。

5. 再倒入鍋裡，小火加熱，一定要不停攪拌，不然會粘鍋和結塊。

攪拌到濃稠，花生的香氣散發出來，證明快熟了，依個人口味加入適量的糖。

把熟了的花生酪盛出，撒上適量玫瑰花碎，或者放點堅果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香，吃了就忘不了的味道～

老醋花生

食材：花生米250克、食用油3湯匙、陳醋3湯匙、白糖1.5湯匙、生抽1湯匙、白酒少許、香菜少許

做法：

1. 花生米洗淨瀝乾（帶皮）。

2. 冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的“噼瀝啪啦”聲，就趕緊關火，切勿炒焦。

3. 花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。

4. 迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。

5. 白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫。

6. 倒在冷卻的花生米上，拌勻即可，可以依個人口味撒一些香菜碎，酥脆開胃的老醋花生就做好啦

花生糖

食材：熟花生仁300克、麥芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克

做法：

1. 熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內鋪上保鮮膜。

2. 鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬製，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。

3. 倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。

4. 可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。

5. 糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。

6. 拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。

7. 整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。

8. 趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！

小貼士：

1. 熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。

2. 倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的。

3. 做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。

玫瑰牛奶花生酪

食材：糯米40克、去皮花生100克、幹玫瑰5朵、牛奶250克、椰漿/水250克、香草精(可不加)2滴

做法：

1. 將糯米和花生泡一夜，最少要2個小時以上。

2. 放入料理機，倒入椰漿、牛奶和香草精。

3. 灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒。

4. 攪拌過後用濾網濾掉渣。

5. 再倒入鍋裡，小火加熱，一定要不停攪拌，不然會粘鍋和結塊。

攪拌到濃稠，花生的香氣散發出來，證明快熟了，依個人口味加入適量的糖。

把熟了的花生酪盛出，撒上適量玫瑰花碎，或者放點堅果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香，吃了就忘不了的味道～

老醋花生

食材：花生米250克、食用油3湯匙、陳醋3湯匙、白糖1.5湯匙、生抽1湯匙、白酒少許、香菜少許

做法：

1. 花生米洗淨瀝乾（帶皮）。

2. 冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的“噼瀝啪啦”聲，就趕緊關火，切勿炒焦。

3. 花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。

4. 迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。

5. 白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫。

6. 倒在冷卻的花生米上，拌勻即可，可以依個人口味撒一些香菜碎，酥脆開胃的老醋花生就做好啦