梅菜扣肉要蒸多久 扣肉一般蒸多久最好

      梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜，屬於客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等，最主要的是梅菜扣肉吃起來鹹中帶甜、肥而不膩。因此，梅菜扣肉算是家常菜中比較多見的一道菜。那麼，梅菜扣肉到底要蒸多久呢？一起來看看吧！

梅菜扣肉要蒸多久
      梅菜扣肉一般蒸上30分鐘左右。如果用高壓鍋來蒸的話，最多蒸上15-20分鐘即可。梅菜扣肉蒸的時間不宜太長，否則肥肉就會被蒸化。
      蒸好之後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，將碗倒扣在盤中。接著，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，最後淋在肉上即可。
      在製作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。將五花肉洗乾淨之後，冷水下鍋煮上50分鐘左右。

      然後撈出五花肉擦乾水分，隨後在五花肉上抹上醬油。炒鍋倒油，燒至八成熱的時候，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，然後撈出晾涼。
      接著，把炸好的五花肉切成大長片。根據個人喜好，在碗里加入少許油和冰糖，然後把五花肉整齊地碼在碗裡。
      將和生抽、腐乳汁一起翻炒過的梅乾菜放置在五花肉上，最後一步就是上鍋蒸了。