炒三丁的做法 家常炒三丁怎麼做

炒三丁是以裡脊肉為主料的一道家常小菜，口味鹹鮮，這道菜的烹飪技巧在於用料的把握，下面小編就為大家分享這道菜的製作方法，一起來看看吧！

炒三丁的製作方法

食材：裡脊肉150克 土豆100克 胡蘿蔔50克 芹菜50克 姜1塊 蒜2瓣

步驟：

1.裡脊肉洗淨切丁，土豆切丁後放入有清水的碗中浸泡5分鐘，胡蘿蔔、芹菜切丁，姜1塊切末，蒜2瓣切末

2.裡脊肉丁放入碗中，放入生抽1勺、料酒1勺拌勻，再放入適量清水、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉丁快速滑散，變色後盛出備用，放入土豆丁、胡蘿蔔丁炒至斷生，盛出備用

4.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、水澱粉適量收濃湯汁，放入芹菜丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、肉丁翻炒均勻即可

小貼士

裡脊肉補腎養血、滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。