福州春捲怎麼做的

春捲是福州民間流行的傳統小吃，逢年過節家裡必有這道菜，那麼，福州春捲是怎麼做的呢？

材料：豆芽菜、韭菜、香菇、黑木耳、胡蘿蔔、瘦肉、魷魚、香乾、蔥姜、春捲皮

做法：

（1）豆芽菜、韭菜、香菇、黑木耳洗淨，生薑、魷魚、香乾切片，瘦肉切小塊用鹽和料酒醃製10分鐘。

（2）做餡料。大蒜爆香下瘦肉炒至變色立刻裝盤;爆香蔥姜，分別加入香菇、黑木耳、韭菜、魷魚、豆芽菜、香乾等食材，7分熟時加入剛剛炒好的瘦肉一塊炒熟後裝盤。

（3）將春捲皮對摺再對摺放在盤中。食用時，先攤開薄餅，再取餡料，先卷一邊，兩頭覆緊，再捲成條狀，便可入口食用了。也可把春捲投入油鍋炸一炸，撈起就成油炸春捲了。