端午節吃粽子各種早餐的做法大全

導語：端午節臨近市場上已經熱銷各種粽子，粽子內陷可謂是五花八門的，有蜜棗、白糖、八寶、豆沙、鮮肉、海鮮等等，不在淤泥傳統的粽子樣式，而外形有大有小。粽子煮熟以後，剝開墨綠色的箬葉，飄香四溢惹得大家都眼饞不得了。而端午前後流行吃早餐以粽子為主，街道小攤上吃粽子的人絡繹不絕，看似粽子做法很複雜，其實抽出空閒時間看著食譜我們也能很快學會的。本站為您介紹端午節吃粽子各種早餐的做法大全 ，嘗試做幾個粽子應應景吧。

端午節吃粽子各種早餐的做法大全(八寶粽子)

一、端午節吃粽子各種早餐的做法大全(八寶粽子)

原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

做法

1、葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。

2、將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。

小貼士

餡料更是隨自己喜好新增,甜味鹹味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，鹽，糖，油和少許料酒醃製入味的。同時在米里也加了少許鹽和生抽。其它做法都雷同，粽葉卷好後,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好纏緊。纏八寶粽子時,不必纏的太緊,否則會影響米的膨脹，還有煮熟的八寶粽子口感偏硬。

端午節吃粽子各種早餐的做法大全(豆沙粽子)

二、端午節吃粽子各種早餐的做法大全(豆沙粽子)

原料：糯米2000克、赤小豆500克、豬油(板油)250克、白砂糖100克、白酒5克

做法

1、將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時， 再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮;

2、 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆;同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止;

3、 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙;

4、 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;

5、 5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;

6、 將糯米淘淨,瀝去水分，取粽葉3～5片，捲成漏斗形; 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢;

7、 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。

端午節吃粽子各種早餐的做法大全(廣式粽子)

三、端午節吃粽子各種早餐的做法大全(廣式粽子)

原料：糯米2000克;去皮綠豆700克;鹹蛋黃20個;五花肉500克;粽葉750克(新鮮);水草繩適量;鹽3小匙;花生油2大匙;醬油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙

做法：

1、將糯米用清水淘洗幾次後放在大盤中，注入清水，水量沒過糯米，浸泡20分鐘。將浸泡好的糯米撈出瀝乾水份。將瀝乾水份的糯米重新放入盤中，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻。

2、將五花肉切小塊，加入1小匙鹽、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻。將鹹蛋黃對半切開備用，去皮綠豆洗淨備用。買回來的新鮮棕葉用水清洗乾淨，鍋內放水煮開，將棕葉放進鍋內煮5分鐘，煮時須用筷子將棕葉完全壓入水中。棕葉煮好後撈出放冷水中浸泡備用。

3、取兩片棕葉，將光滑的一面向上，兩片棕葉橫向疊放在一起。雙手拿著棕葉的兩頭，從棕葉的中間位置彎成漏斗狀，漏斗底部是封閉的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上適量的綠豆。

4、再綠豆上放上鹹蛋黃和五花肉。再在五花肉上面放滿糯米。將漏斗狀棕葉多餘的部分向前覆蓋住糯米，壓緊，兩側向下包裹“漏斗”頂部，前端縱向重疊。

5、將重疊的部分向一側摺疊並抓緊。用草繩將棕子紮緊。粽子擺放在高壓鍋中，注入浸沒粽子的清水。大火燒開，轉中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排淨後即可出鍋。

端午節吃粽子各種早餐的做法大全(蜜棗粽子)

四、端午節吃粽子各種早餐的做法大全(蜜棗粽子)

原料：糯米1000克，輔料：葡萄乾50克，蜜棗100克

做法

1、將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。

3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。

4、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。

5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

端午節吃粽子各種早餐的做法大全(黑糯米粽子)

五、端午節吃粽子各種早餐的做法大全(黑糯米粽子)

原料：黑糯米600g、脫衣綠豆100g、五花肉200g、鹹蛋黃3個、粽葉1扎、棉線1束

輔料：鹽適量、五香粉適量、料酒適量

做法：

1、準備材料：黑糯米、脫衣綠豆、鹹蛋黃、五花肉、粽葉、棉線繩。 黑糯米、脫衣綠豆用水浸泡6小時以上。

2、粽葉用溫水泡3小時。

3、五花肉切片後用料酒、醬油、鹽醃製30分鐘;蛋黃切小塊。

4、將泡好的黑糯米加鹽、五香粉拌勻。

5、把粽葉折成漏斗形，先放入黑糯米。

6、再放入脫衣綠豆、五花肉和蛋黃。

7、再放入黑糯米。

8、把它折成三角形，用棉線繩綁緊。

9、將粽子放入高壓鍋，放入適量水，壓30分鐘即可。