四川粽子的做法 端午節粽子的做法介紹

導語：端午節吃粽子，你喜歡吃哪一款?粽子的種類繁多一般為甜味與鹹味，按地理位置來劃分，有廣式、蘇式、北方式等等。而一種粽子最為特別，那就是四川粽子。這和四川人偏好吃辣味粽子息息相關。四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。那麼四川粽子的做法怎麼做?本站養生頻道為您推薦端午節粽子的做法介紹(文章結尾更多端午節粽子做法推薦)

四川粽子的做法 端午節粽子的做法介紹

原料：糯米500克、粽葉20張、紅小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、臘肉150克、鹽1/2小勺

四川粽子的做法

1、糯米和紅豆淘洗乾淨後用清水浸泡一夜，，鮮粽葉用熱水清洗乾淨、臘肉上鍋蒸熟後切成小粒

2、糯米、紅豆瀝乾水，放入臘肉粒，加入花椒粉、辣椒粉、鹽攪拌均勻

3、取一片粽葉，減去葉柄，從中間捲成錐子形漏斗，放入餡料一把，捏住兩邊，將漏斗上端的葉子折下，用白繩捆好紮緊

4、鍋內加水燒沸，放入粽子壓實，煮約1小時，取出稍涼食用

北吃甜，南吃鹹，巴蜀愛吃辣，與川菜相似，四川的粽子竟也以麻辣著稱。辣粽是四川獨有的粽子品種，因其製作講究、口味獨特，而成為四川著名小吃。它是以糯米和紅豆為主料，加入辣椒粉、川鹽、和少許臘肉，用粽葉包裹後煮制而成。趁熱吃上一個，真是既刺激又美味，深受當地居民喜愛，是端午家家必做的美食。

四川有“出端午佬”的習俗，由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌。毯上用竹篾編一個騎虎的道士，敲鑼打鼓，街遊行。舊時，川西還有端午“打字子”的習俗。是日，成都人皆買李子，於城東南角城樓下，上下對擲，聚觀者數萬。光緒二一年(一八九五年)因擲李與外國傳教士發生衡突，此俗因而停止。