五花肉粽子的做法 端午節粽子的做法介紹

導語：端午節粽子的種類繁多，主要是南鹹北甜為主。南方的粽子比較豪氣個頭大大的，而南方的粽子比較秀氣小巧玲瓏的感覺。有一種粽子就是南方系粽。它就是五花肉粽子，五花肉肥而不膩多汁美味，是很多人“心頭肉”。那麼五花肉粽子的做法怎麼做呢?本站養生頻道小編將為您列出端午節粽子的做法介紹。不妨嘗試做道鮮美的肉粽吧。

五花肉粽子的做法：五花肉粽子是一種以糯米、調味五花肉為原料的美食。

五花肉粽子的做法

用料：圓糯米 2500g，五花肉 1500g，新鮮粽葉 200張，老抽醬油 60g，生抽醬油 60g，鹽 20g，糖 20g，烹調黃酒 10g，棉線 一團

五花肉粽子的做法步驟1

糯米淘淨瀝乾後(不用浸泡)，加入20克鹽;20克糖;60克生抽;60克老抽拌勻待漲幹，讓米粒吸飽味道。五花肉洗淨切塊，肥瘦相間約40克左右一塊，加黃酒、鹽、糖適量;生抽老抽各半,醃製一會讓肉入味(無需醃一夜)，這個時候洗粽葉正好。

五花肉粽子的做法步驟2

粽葉剪去頭毛口，一張張洗乾淨，邊洗邊挑選，寬大的、短小的分開放，寬大的當主葉，短小的輔助包角用，這樣包的時候方便了。五花肉粽的做法

五花肉粽子的做法步驟3

所需的料都準備好了，開始包粽子 。五花肉粽的做法

五花肉粽子的做法步驟4

取三張粽葉分層次疊加，正面在內(粽葉中間的徑凹的是正面，徑凸起的是反面)，開口往下(粽葉之間不會夾米)，圍起一個三角形，先加一小勺米壓實一下，讓米充實滿尖角，然後放塊肉蓋上米壓實，讓肉在米的中間。五花肉粽的做法

五花肉粽子的做法步驟5

用粽葉尾圍起來，在二邊各添一張短小粽葉包角，然後用棉線捆綁式紮緊，一個四角粽就包好了(也叫枕頭粽)。五花肉粽的做法

五花肉粽子的做法步驟6

先燒開水再下粽子煮，這樣粽子裡的味道不易走失於水裡，水浸沒粽子，煮開後調小火燜二小時，然後上下翻個身，最上面的粽子放到最下面，再繼續小火燜一小時，關火燜著，這樣浸在鍋裡一晚上，肥肉會溶化糯米里，會更好吃的。

五花肉粽子的做法小技巧

首先我們要選擇圓粒糯米，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。