適合夏天吃的家常菜有哪些 6道夏日家常菜做法大全

導語：炎炎夏日，許多人會出現食慾不振的情況。在家中，看見飯菜是不想吃，這讓不少巧婦都犯了難。那麼，如何做出有營養又美味可口的飯菜呢?適合夏天吃的家常菜又有哪些?今天，本站小編就為巧婦們整理了幾道適合夏天食用的開胃可口家常菜。還在煩惱夏天吃什麼家常菜的巧婦們趕緊去看看吧!

適合夏天吃的家常菜有哪些：普洱蒸排骨

一、普洱蒸排骨

材料：排骨600克、普洱茶10克、黃酒10克、鹽4克、糖2克、雞精、澱粉

具體做法：

1. 排骨斬塊，洗淨，冷水下鍋，焯去血沫。

2. 普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶葉散開。

3. 焯過的排骨倒少許黃酒，加鹽、糖、味精和普洱茶，充分拌勻後醃漬半小時。

4. 再加適量幹澱粉充分拌勻，使澱粉均勻地包住排骨，把漿好的排骨放入盤中，上籠用大火蒸40分鐘左右即可。

二、蘿蔔乾炒肉末

材料：蘿蔔乾50g、豬瘦肉150g、蔥姜幾片、乾紅辣椒2個、花椒碎少許、小青紅辣椒各1個

具體做法：

1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁。(浸泡時間要根據蘿蔔的幹度。)

2、鍋裡熱油，加入幹辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。

3、加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。

適合夏天吃的家常菜有哪些：酸辣土豆絲

三、酸辣土豆絲

材料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許

具體做法：

1、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。

2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。

3、再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

四、家常木須肉

材料：乾白背木耳3朵、幹黃花10克、豬裡脊300克、黃瓜1根、大蔥8片、雞蛋2個

具體做法：

1、用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發後洗淨。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。

2、將豬裡脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，醃製5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。

3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。

4、鍋中再倒入油，油熱後放入大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘。

5、將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡即可。

適合夏天吃的家常菜有哪些：醬燜牛肉小土豆

五、醬燜牛肉小土豆

材料：牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、幹蔥2頭、香菜根10根、花生50克

具體做法：

1、將牛肉切成塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和幹澱粉攪拌均勻後，醃製20分鐘。花生洗淨，用清水浸泡20分鐘。

2、小土豆洗淨不削皮，對半切開，幹蔥切成片，大蒜去皮拍一下，杭椒洗淨去蒂後，切成段。

3、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。

4、倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必換鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。

六、蘑菇五花肉燒蘿蔔

材料：五花肉500g，蘿蔔1個，蘑菇、姜、蔥少許

具體做法：

1、蘑菇洗淨切成片，五花肉洗淨切薄片，蘿蔔洗淨切片，蔥姜也切成片

2、起油鍋，放入五花肉煸炒出油，放入蘿蔔和蔥薑片，繼續煸炒至水分出來

3、調入醬油，蠔油，糖，胡椒粉，放入蘑菇及沒過鍋裡食物一半的水，大火燒開

4、改中火燜至湯汁快乾時撒點高湯精，翻炒均勻後出鍋。

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