蠶豆的功效與作用 哪些人不宜吃蠶豆

春季是吃蠶豆的季節，那麼在吃蠶豆之前我們可以先來了解一下蠶豆的功效與作用，看看蠶豆究竟會給人帶來哪些益處?還有一些吃蠶豆的注意事項我們也應該瞭解，比如哪些人不宜吃蠶豆?下面一起來看看。

【蠶豆的功效與作用】

1、益氣健脾。

中醫學上認為“蠶豆味甘、性平，入脾、胃經”，春季吃蠶豆可以養護脾胃，改善脾胃不和。並且蠶豆所含的營養家孩子也是非常的豐富，膳食纖維、維生素B、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、等多種有益健康的營養素。

2、增強記憶力。

蠶豆中富含的磷脂、膽鹼及微量元素等營養物質對人體記憶力非常有好處，磷脂中的乙醯與膽鹼結合形成乙醯膽鹼能促進資訊的傳遞，在一定程度上可以增強人的記憶力，老人適當吃還可以預防老年痴呆。

3、預防心血管疾病。

蠶豆富含膳食纖維和維生素c，它們能夠降低身體中的有害膽固醇，並且蠶豆是一宗低熱量切不含膽固醇的食物，是否適合患有高血壓、高血脂、心血管疾病患者，是優質的綠色食品。春季吃蠶豆可以預防動脈硬化等心血管疾病發作。

4、增強免疫力。

蠶豆含有優質的蛋白質，其含量僅次於大豆，其中所含氨基酸種類也較齊全，尤以賴氨酸含量最為豐富，它有能促進生長髮育和免疫力的作用，常吃蠶豆由於提高免疫力。

哪些人不宜吃蠶豆?

其實一般人都可食用，但尤其適合老人、用腦的人、高膽固醇患者。但以下人群慎食蠶豆：

1、對蠶豆過敏的人以及中焦虛寒者不宜食用。

2、蠶豆病患兒不可進食蠶豆。

3、還有慢性結腸炎、痔瘡出血、消化不良、尿毒症等病人也應少吃蠶豆。

【總結】蠶豆是春季比較推薦的豆類食物，適當吃、適量吃對我們身體有益。