魷魚的營養價值是什麼 魷魚的做法有哪些

導語：魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，其體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑。它味道鮮美，營養豐富，生活中，有很多朋友都很喜歡食用它。那麼，魷魚的做法有哪些?魷魚的營養價值是什麼?吃魷魚又有什麼好處呢?下面，本站就為您一一介紹!愛吃魷魚的朋友千萬不要錯過哦!

魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種。

魷魚的營養價值是什麼

現代醫學通過研究發現，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。此外，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

吃魷魚的好處

1、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2、預防帶血綜合症

魷魚可降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

3、預防糖尿病

魷魚能促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

現代醫學通過研究發現，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。

魷魚的做法有哪些

1、香菇魷魚湯

材料：水髮香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g;精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。

做法：先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾。將香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒。注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

2、白灼鮮魷魚

材料： 魷魚(鮮)300克，大蔥7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，紅辣椒 10克，醬油、白砂糖、味精、花生油適量

做法：將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗淨切段。鍋內燒開水，下入魷魚花焯熟，撈出備用。取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁。然後把焯熟的魷魚花擺在盤內，撒上蔥薑絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，最後將油燒至八成熱，澆在上面即可。