番茄的營養價值有哪些 番茄蛋湯的做法介紹

導語：提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這麼吃的話，可真有點“委屈”番茄了。醫院營養科專家表示，作為餐桌上最有營養、菜市場上最便宜的蔬菜品種之一，番茄其實和很多菜都很“搭”。下面，本站就帶您其認識番茄如何吃有營養，番茄的營養價值有哪些，併為你介紹家常番茄蛋湯的做法。

番茄含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用。

番茄的營養價值有哪些

1、番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。

2、番茄含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用。

3、番茄裡的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。

4、番茄富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些面板病有良好功效。

番茄蛋湯的做法介紹

材料：番茄一個，雞蛋一個，香蔥一根，鹽1/2茶勺，雞精1/4茶勺，香醋1/2茶勺，香油數滴，水澱粉適量

做法：拿個叉子叉住番茄，在煤氣灶上轉圈稍微烤一下，輕鬆剝去外皮。去皮的番茄切成小片。雞蛋打散備用。鍋中熱油，放入蔥白末炒香。倒入番茄片翻炒出紅油。加入適量清水，並調入少許鹽。水開後用水澱粉勾好薄芡，再緩緩倒入蛋花，蛋花成形後調入少許雞精關火，淋入幾滴香油和醋。碗撒上蔥花即可食用。

番茄裡的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。 

番茄如何吃有營養

1、番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

2、番茄炒蝦仁

蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

3、番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治祕的功效。