打滷麵的做法 打滷麵怎麼做好吃

打滷麵是山西、山東地區的傳統麵食，打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打滷麵可以算是北方人最喜歡的麵食之一，喜歡吃的小夥伴可以看看。

打滷麵怎麼做好吃

食材：

麵條100克、水發木耳50克、豬肉50克、洋蔥30克、水髮香菇4朵、鹽1茶匙、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、老抽1茶匙、蔥10克

打滷麵的做法

1、洋蔥切碎，蔥切碎，蒜切碎；

2、肉切碎，香菇切碎，木耳切碎；

3、鍋裡倒油，下入蒜末和洋蔥末炒香，再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加適量清水，中火煮10分鐘，再加入老抽，鹽調味；

4、轉大火，倒入水澱粉勾芡，滷料就做好了；

　　5、鍋裡水煮開，下入麵條煮開，適當加涼水，在煮開，煮好後撈出，沖涼控水；

6、麵條裝入碗中，澆上滷料和蔥花即可。

小貼士：

煮麵條的時候，煮開後加涼水，在煮開，再加涼水，反覆2-3次，煮出來的麵條口感更勁道。