不懂這些知識,就別說你會吃小龍蝦!
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第四招:抽蝦線
聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲,當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉鬆散,影響口感。
看到這裡,是不是覺得自己學到了新技能呢~
小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,大料,花椒,麻椒,幹辣椒,香葉,丁香,桂皮,草果,肉蔻,蔥,姜,蒜,鹽,糖,白酒,生抽,老抽❖做法:
1、小龍蝦買來後先用清水泡製,讓其吐淨泥沙,再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。
2、 鍋內做水,將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血汙後撈出控水備用。
3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜,然後下入香料炒香。
4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。
5、翻炒片刻後下入水和調味料,開鍋後中小火煮制。
6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
蒜泥小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,蒜泥,油,鹽,糖,雞精,啤酒❖做法:
1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥,備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨,腮和尾巴上的筋別去掉,不然燒出來肉就柴啦!
2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
3、不要加水,我們用啤酒替代!喜歡湯汁多一點,就放一瓶半,不然一瓶也就夠了,沒過龍蝦一些即可!
4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥~並保持大火。
5、一點點滴在收汁啦~期間可以嚐嚐味兒,調整下鹽和糖的比例!
6、 湯汁收到你覺得合適的量時,加入少許雞精或不加也行~關火蓋上鍋蓋,悶個5分鐘,讓小龍蝦更加入味!
十三香小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,王守義十三香,小龍蝦醬料,蒜,姜,生抽,老抽,青椒,洋蔥,糖,鹽,雞精,啤酒,大豆油,麻油,香菜
❖做法:
1、 小龍蝦用水沖洗。
2、準備油鍋,倒入1升大豆油,燒至200度(冒青煙)分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅(約2分鐘左右)撈出放器皿準備。
3、油鍋洗淨,加入一勺大豆油,把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。
4、然後放入前面炸好的小龍蝦。
5、加入小龍蝦醬料,撒入少許王守義十三香粉。
6、翻炒幾下,然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(約200毫升)加蓋燜煮5分鐘。
7、再出鍋前加少許鹽,雞精,麻油,整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。
鹹蛋黃小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,鹹蛋黃,薑絲,蔥,黃酒,鹽,油
❖做法:
1、 小龍蝦洗淨去紗線。
2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時,熱鍋倒入植物油,九成熱,倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。
3、 鍋中留一點點油,鹹蛋黃碾碎,倒入鍋中,小火炒鹹蛋黃,炒至鹹蛋黃起泡末。
4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。
5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。
第四招:抽蝦線
聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲,當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉鬆散,影響口感。
看到這裡,是不是覺得自己學到了新技能呢~
小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,大料,花椒,麻椒,幹辣椒,香葉,丁香,桂皮,草果,肉蔻,蔥,姜,蒜,鹽,糖,白酒,生抽,老抽❖做法:
1、小龍蝦買來後先用清水泡製,讓其吐淨泥沙,再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。
2、 鍋內做水,將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血汙後撈出控水備用。
3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜,然後下入香料炒香。
4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。
5、翻炒片刻後下入水和調味料,開鍋後中小火煮制。
6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
蒜泥小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,蒜泥,油,鹽,糖,雞精,啤酒❖做法:
1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥,備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨,腮和尾巴上的筋別去掉,不然燒出來肉就柴啦!
2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
3、不要加水,我們用啤酒替代!喜歡湯汁多一點,就放一瓶半,不然一瓶也就夠了,沒過龍蝦一些即可!
4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥~並保持大火。
5、一點點滴在收汁啦~期間可以嚐嚐味兒,調整下鹽和糖的比例!
6、 湯汁收到你覺得合適的量時,加入少許雞精或不加也行~關火蓋上鍋蓋,悶個5分鐘,讓小龍蝦更加入味!
十三香小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,王守義十三香,小龍蝦醬料,蒜,姜,生抽,老抽,青椒,洋蔥,糖,鹽,雞精,啤酒,大豆油,麻油,香菜
❖做法:
1、 小龍蝦用水沖洗。
2、準備油鍋,倒入1升大豆油,燒至200度(冒青煙)分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅(約2分鐘左右)撈出放器皿準備。
3、油鍋洗淨,加入一勺大豆油,把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。
4、然後放入前面炸好的小龍蝦。
5、加入小龍蝦醬料,撒入少許王守義十三香粉。
6、翻炒幾下,然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(約200毫升)加蓋燜煮5分鐘。
7、再出鍋前加少許鹽,雞精,麻油,整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。
鹹蛋黃小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,鹹蛋黃,薑絲,蔥,黃酒,鹽,油
❖做法:
1、 小龍蝦洗淨去紗線。
2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時,熱鍋倒入植物油,九成熱,倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。
3、 鍋中留一點點油,鹹蛋黃碾碎,倒入鍋中,小火炒鹹蛋黃,炒至鹹蛋黃起泡末。
4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。
5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。
第四招:抽蝦線
聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲,當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉鬆散,影響口感。
看到這裡,是不是覺得自己學到了新技能呢~
小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,大料,花椒,麻椒,幹辣椒,香葉,丁香,桂皮,草果,肉蔻,蔥,姜,蒜,鹽,糖,白酒,生抽,老抽❖做法:
1、小龍蝦買來後先用清水泡製,讓其吐淨泥沙,再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。
2、 鍋內做水,將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血汙後撈出控水備用。
3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜,然後下入香料炒香。
4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。
5、翻炒片刻後下入水和調味料,開鍋後中小火煮制。
6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
蒜泥小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,蒜泥,油,鹽,糖,雞精,啤酒❖做法:
1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥,備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨,腮和尾巴上的筋別去掉,不然燒出來肉就柴啦!
2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
3、不要加水,我們用啤酒替代!喜歡湯汁多一點,就放一瓶半,不然一瓶也就夠了,沒過龍蝦一些即可!
4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥~並保持大火。
5、一點點滴在收汁啦~期間可以嚐嚐味兒,調整下鹽和糖的比例!
6、 湯汁收到你覺得合適的量時,加入少許雞精或不加也行~關火蓋上鍋蓋,悶個5分鐘,讓小龍蝦更加入味!
十三香小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,王守義十三香,小龍蝦醬料,蒜,姜,生抽,老抽,青椒,洋蔥,糖,鹽,雞精,啤酒,大豆油,麻油,香菜
❖做法:
1、 小龍蝦用水沖洗。
2、準備油鍋,倒入1升大豆油,燒至200度(冒青煙)分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅(約2分鐘左右)撈出放器皿準備。
3、油鍋洗淨,加入一勺大豆油,把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。
4、然後放入前面炸好的小龍蝦。
5、加入小龍蝦醬料,撒入少許王守義十三香粉。
6、翻炒幾下,然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(約200毫升)加蓋燜煮5分鐘。
7、再出鍋前加少許鹽,雞精,麻油,整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。
鹹蛋黃小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,鹹蛋黃,薑絲,蔥,黃酒,鹽,油
❖做法:
1、 小龍蝦洗淨去紗線。
2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時,熱鍋倒入植物油,九成熱,倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。
3、 鍋中留一點點油,鹹蛋黃碾碎,倒入鍋中,小火炒鹹蛋黃,炒至鹹蛋黃起泡末。
4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。
5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。
第四招:抽蝦線
聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲,當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉鬆散,影響口感。
看到這裡,是不是覺得自己學到了新技能呢~
小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,大料,花椒,麻椒,幹辣椒,香葉,丁香,桂皮,草果,肉蔻,蔥,姜,蒜,鹽,糖,白酒,生抽,老抽❖做法:
1、小龍蝦買來後先用清水泡製,讓其吐淨泥沙,再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。
2、 鍋內做水,將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血汙後撈出控水備用。
3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜,然後下入香料炒香。
4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。
5、翻炒片刻後下入水和調味料,開鍋後中小火煮制。
6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
蒜泥小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,蒜泥,油,鹽,糖,雞精,啤酒❖做法:
1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥,備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨,腮和尾巴上的筋別去掉,不然燒出來肉就柴啦!
2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
3、不要加水,我們用啤酒替代!喜歡湯汁多一點,就放一瓶半,不然一瓶也就夠了,沒過龍蝦一些即可!
4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥~並保持大火。
5、一點點滴在收汁啦~期間可以嚐嚐味兒,調整下鹽和糖的比例!
6、 湯汁收到你覺得合適的量時,加入少許雞精或不加也行~關火蓋上鍋蓋,悶個5分鐘,讓小龍蝦更加入味!
十三香小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,王守義十三香,小龍蝦醬料,蒜,姜,生抽,老抽,青椒,洋蔥,糖,鹽,雞精,啤酒,大豆油,麻油,香菜
❖做法:
1、 小龍蝦用水沖洗。
2、準備油鍋,倒入1升大豆油,燒至200度(冒青煙)分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅(約2分鐘左右)撈出放器皿準備。
3、油鍋洗淨,加入一勺大豆油,把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。
4、然後放入前面炸好的小龍蝦。
5、加入小龍蝦醬料,撒入少許王守義十三香粉。
6、翻炒幾下,然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(約200毫升)加蓋燜煮5分鐘。
7、再出鍋前加少許鹽,雞精,麻油,整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。
鹹蛋黃小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,鹹蛋黃,薑絲,蔥,黃酒,鹽,油
❖做法:
1、 小龍蝦洗淨去紗線。
2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時,熱鍋倒入植物油,九成熱,倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。
3、 鍋中留一點點油,鹹蛋黃碾碎,倒入鍋中,小火炒鹹蛋黃,炒至鹹蛋黃起泡末。
4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。
5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。
第四招:抽蝦線
聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲,當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉鬆散,影響口感。
看到這裡,是不是覺得自己學到了新技能呢~
小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,大料,花椒,麻椒,幹辣椒,香葉,丁香,桂皮,草果,肉蔻,蔥,姜,蒜,鹽,糖,白酒,生抽,老抽❖做法:
1、小龍蝦買來後先用清水泡製,讓其吐淨泥沙,再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。
2、 鍋內做水,將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血汙後撈出控水備用。
3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜,然後下入香料炒香。
4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。
5、翻炒片刻後下入水和調味料,開鍋後中小火煮制。
6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
蒜泥小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,蒜泥,油,鹽,糖,雞精,啤酒❖做法:
1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥,備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨,腮和尾巴上的筋別去掉,不然燒出來肉就柴啦!
2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
3、不要加水,我們用啤酒替代!喜歡湯汁多一點,就放一瓶半,不然一瓶也就夠了,沒過龍蝦一些即可!
4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥~並保持大火。
5、一點點滴在收汁啦~期間可以嚐嚐味兒,調整下鹽和糖的比例!
6、 湯汁收到你覺得合適的量時,加入少許雞精或不加也行~關火蓋上鍋蓋,悶個5分鐘,讓小龍蝦更加入味!
十三香小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,王守義十三香,小龍蝦醬料,蒜,姜,生抽,老抽,青椒,洋蔥,糖,鹽,雞精,啤酒,大豆油,麻油,香菜
❖做法:
1、 小龍蝦用水沖洗。
2、準備油鍋,倒入1升大豆油,燒至200度(冒青煙)分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅(約2分鐘左右)撈出放器皿準備。
3、油鍋洗淨,加入一勺大豆油,把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。
4、然後放入前面炸好的小龍蝦。
5、加入小龍蝦醬料,撒入少許王守義十三香粉。
6、翻炒幾下,然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(約200毫升)加蓋燜煮5分鐘。
7、再出鍋前加少許鹽,雞精,麻油,整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。
鹹蛋黃小龍蝦
❖原料:
小龍蝦,鹹蛋黃,薑絲,蔥,黃酒,鹽,油
❖做法:
1、 小龍蝦洗淨去紗線。
2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時,熱鍋倒入植物油,九成熱,倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。
3、 鍋中留一點點油,鹹蛋黃碾碎,倒入鍋中,小火炒鹹蛋黃,炒至鹹蛋黃起泡末。
4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。
5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。
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