風味茄子的做法 茄子怎麼燜好吃

茄子是一種非常好吃的菜餚，不僅製作方法多樣，同時也有著豐富的營養，今天教大家一道特色的燜茄子。這道菜主要用扇骨、茄子、二荊條等做成，不僅風味獨特，也很有特色。

茄子怎麼燜好吃

食材：

扇骨500克、茄子500克、二荊條2個、青椒2個、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、小蔥3根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、泡椒10克、料酒2克。

風味茄子的做法：

1、茄子洗淨切條，二荊條切條，青椒去蒂去籽切條；

2、蒜切粒，薑切片，大蔥切片，泡椒剁碎；

3、鍋中水燒開、下扇骨，再加料酒、小蔥、生薑汆水10分鐘，撈出冷卻後，將骨頭上的肉撕下；

4、熱鍋倒油，油溫燒至5成熱，下入蔥蒜、泡椒炒香，再倒入拆骨肉煸炒至微幹，加茄子、青椒、二荊條翻炒均勻，加200毫升清水、鹽、生抽、燜煮5分鐘；

5、做好後盛出即可。

小貼士：

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。