炒茄子的家常做法 茄子的吃法

茄子是一種常見的蔬菜，大家都喜歡吃，茄子的吃法很多，最常見的做法就是炒茄子，茄子炒著吃簡單又美味。喜歡吃茄子的人可以看看這道菜，怪味茄子。在茄子裡面加入了幹辣椒、蒜末、香菜、姜蒜等，色香味俱全，人人都可以吃。

茄子的吃法

食材：

茄子200克、幹辣椒20克、蒜末20克、香菜1棵、蔥末適量、薑片適量、醬油1湯勺、醋1湯勺、鹽適量、白糖適量

炒茄子的家常做法：

1、茄子洗淨切成小段，裝入盤中，放入蒸籠蒸10分鐘左右，撈出；

2、幹辣椒切段，香菜切末；

3、碗中加入醬油、醋和適量鹽，調成醬汁；

4、熱鍋熱油，下入蔥末、薑末，再下入蒜末和幹辣椒爆香，倒入醬汁，加入白糖中火熬至有小氣泡產生；

5、接著倒入蒸好的茄條炒至茄條沾上湯汁，撒入蒜末，炒勻；

6、最後撒上香菜，出鍋。

小貼士：

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。