茄子炒什麼好吃 茄子的做法

茄子是很常見的蔬菜，比較適合炒著吃，你知道茄子炒什麼好吃嗎？其實茄子除了清炒之外，還可以和很多不同的配菜一起炒，今天就介紹大家一道西紅柿尖椒炒茄子，以茄子和西紅柿作為主料，加入了尖椒、大蒜等配料，色澤鮮豔，口感豐富，喜歡吃的可以試試。

茄子炒什麼好吃

食材：

茄子100克、西紅柿200克、尖椒2個、食鹽1勺、蒜末適量、生抽2湯匙

西紅柿尖椒炒茄子的做法：

1、茄子洗淨切塊，西紅柿切成塊，尖椒切片；

2、鍋燒熱倒油，倒入茄子大火翻炒至變軟，撒入1勺鹽，調入生抽翻炒均勻；

3、然後倒入適量清水，沒過茄子的一半，燜5分鐘開蓋，將西紅柿和尖椒放在茄子上，繼續小火燜5分鐘；

4、待湯汁收幹後，開蓋翻炒均勻，最後倒入蒜末，淋入生抽，翻炒2分鐘盛出。

小貼士：

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

西紅柿富含有機鹼、番茄鹼和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質，能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。