茄子怎樣做好吃 家常紅燒茄子做法

茄子切條，倒淡鹽水中浸泡15分鐘。茄子撈出，擠幹水分，撒上薄澱粉。青椒切塊，蔥薑蒜切片。碗中加料酒、醬油、白糖、醋、香油和清水，調成汁。油燒至7成熟，加茄子炸至金黃，撈出。留底油，放蔥薑蒜炒香，再放青紅椒。汁倒進去燒開，放茄子炒勻，收汁盛出。

茄子怎樣做好吃

用料：

茄子1根，青椒1個，紅椒1個，蔥2根，姜2片，蒜3瓣，澱粉，料酒，醋，醬油，香油，鹽，白糖

家常紅燒茄子做法：

1、茄子切成條，然後倒入淡鹽水中浸泡15分鐘;

2、茄子撈出，擠幹茄子水分，撒上一層薄澱粉;

3、青椒切成塊，蔥薑蒜切片;

4、碗中加入料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋3勺、香油和清水，調成汁;

5、鍋裡放油，燒至7成熟，加入茄子炸至金黃，撈出;

6、鍋裡留底油，然後放入蔥薑蒜炒出香味，再放青紅椒，翻炒一分鐘;

7、將調好的汁倒進去，燒開，放入茄子翻炒均勻，收汁盛出。

小貼士

茄子比較吸油，所以一定要加足夠的油，撈出後一定要把油瀝乾，這樣吃起來才不會油膩。