栗子燒排骨的做法 栗子燒排骨的家常做法

栗子洗淨，薑切片，大蒜切粒，幹辣椒剪段，排骨洗淨加生薑、料酒煮開撈出，油溫燒至七成熱，放薑片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，放排骨煸炒，放幹辣椒段、八角等炒勻，加清水燒開燉20分鐘，放栗子燉20分鐘，放鹽、雞精炒勻即可。

栗子燒排骨的家常做法

主料：

排骨500克，栗子300克;

輔料：

大蒜2瓣，姜1塊，幹辣椒3個，花椒1克，八角2個，香葉1片，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖5克，料酒2勺，老抽1勺，豆瓣醬1勺;

栗子燒排骨的做法：

1.栗子洗淨瀝乾。姜1塊切薑片，大蒜2瓣切粒，幹辣椒3個剪段；

2.排骨洗淨放入鍋中，加入生薑2片，料酒1勺煮開，撇去浮沫，排骨煮熟後撈出瀝乾水分;

3.鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入切好的薑片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，放入排骨煸炒幹，放入幹辣椒段、八角2個、香葉1片、桂皮1塊、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均勻;

4.加入適量清水燒開(與排骨持平即可)燉20分鐘;

5.放入栗子繼續燉20分鐘，放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

小貼士：

1、栗子素有“乾果之王”美譽，具有重要的保健價值。其果實味道鮮美，風味獨特，粉質細膩，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

栗子燒排骨是一道色香味俱全的家常菜，屬於魯菜系。栗子燒排骨主要有鮮栗子和排骨做主料，配上了其他的食材，有補中益氣、滋養脾胃、改善貧血的效果，不僅好吃也很健康。