正宗油潑面做法 油潑面怎麼做好吃

麵粉加鹽和清水，拌成麵糰。用保鮮膜包好，餳面30分鐘。麵糰擀成麵皮，再切成面片，捏住兩頭拉長。大蒜切末，小蔥切蔥花。將生抽、醋、雞精、鹽放入碗中，調勻。水燒開，把麵皮和青菜放下去，煮熟撈出，澆上調味汁，撒上蒜末和辣椒粉。油燒熱後澆在辣椒粉上，撒上蔥花。

油潑面怎麼做好吃

用料：

中筋麵粉150g，生抽1勺，青菜1把，醋1勺，雞精少許，鹽少許，辣椒粉少許，蒜頭2瓣，小蔥2根

油潑面的做法：

1、麵粉裡面倒入適量清水，再加少許鹽混合，攪拌成光滑的麵糰；

2、麵糰用保鮮膜包好，餳面30分鐘，然後將麵糰切成兩半；

3、用擀麵杖擀成圓形麵皮，再將麵皮切成兩指寬的面片，捏住兩頭，順勢拉長；

4、大蒜拍碎，然後切成蒜末，小蔥切成蔥花；

5、將生抽、醋、雞精、鹽放入碗中，調勻；

6、鍋中水燒開，把麵皮放下去，再下青菜，煮熟後撈出，擺上燙青菜，澆上調味汁，撒上蒜末和辣椒粉；

7、鍋中倒油，燒熱之後澆在辣椒粉上，撒上蔥花即可。

小貼士

1、注意麵皮不要擀的太薄，擀厚一點方便之後能把面片扯長。

2、配菜隨個人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。