鯽魚鮮蝦湯的做法 鯽魚鮮蝦湯的家常做法

鯽魚洗淨，去掉內臟，魚身兩面各劃幾刀，加料酒和生薑醃製。鮮蝦洗淨去掉蝦線，大蔥切段，小蔥切成蔥花。炒鍋裡放豬油，燒熱後放入鯽魚、生薑、大蔥，鯽魚煎至兩面金黃。雙面煎好後加入適量清水，大火燜煮30分鐘至湯呈奶白色，開蓋加鮮蝦再煮5分鐘。調入鹽、白胡椒、雞精拌勻，撒上蔥花。

鯽魚鮮蝦湯的家常做法

食材：

鯽魚兩條、鮮蝦150克、豬油適量、胡椒粉、生薑1塊、小蔥1根

鯽魚鮮蝦湯的做法：

1、鯽魚清洗乾淨，去掉鯽魚的內臟，並在魚身的兩面各劃幾刀，加入料酒和生薑醃製15分鐘，然後瀝乾水分；

2、鮮蝦洗淨去掉蝦線，大蔥切成段，生薑拍碎，小蔥切成蔥花；

3、炒鍋裡放入豬油，油溫燒至6成熱，放入鯽魚、生薑、大蔥，鯽魚煎至兩面金黃；

4、雙面煎好後加入適量清水，大火燜煮30分鐘至湯呈奶白色，然後開蓋，加入鮮蝦再煮5分鐘；

5、調入鹽、白胡椒、雞精，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

小貼士：

鯽魚湯在煮的過程中，不要開蓋，這樣才能煮出奶白色的鮮湯。