蘿蔔絲鯽魚湯的做法 蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做

食材：鯽魚400克 蘿蔔200克 姜1塊 蔥3根

步驟：

1.蘿蔔切薄片，改刀切絲，加入鹽半勺醃製10分鐘。姜1塊切片，蔥3根切段。鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入料酒1勺，鹽1勺、薑片、蔥段醃製15分鐘，醃好的魚用廚房紙巾擦去多餘水分

2.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入鯽魚，煎3分鐘至魚身金黃後，翻面煎另一面。待2面金黃後放入薑片、料酒1勺、清水適量大火燒開，換小火煮至湯色發白，加入蘿蔔絲繼續煮5分鐘

3.放入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克。盛出後撒上香菜即可

小貼士

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。