鯽魚豆腐湯的做法 鯽魚豆腐湯怎麼做

鯽魚洗淨，切花刀。豆腐切塊，汆燙一下，撈出。豬肉剁成肉泥，加薑末、蔥花、鹽、黃酒拌勻，塞入魚肚子裡。鍋裡油燒熱，將鯽魚放至鍋中，煎至兩面金黃，加黃酒、蔥段、薑片、鮮湯，將湯煮沸，再燜25分鐘。倒入豆腐塊，加入鹽、味精，燒1分鐘。撿去蔥段、薑片，盛出即可。

鯽魚豆腐湯怎麼做

食材：

鯽魚500克、豆腐300克、豬肉50克、姜1片、大蔥段3段、小蔥20克，色拉油1湯匙、味精1湯匙、黃酒1湯匙、鹽1湯匙、鮮湯適量。

鯽魚豆腐湯的做法

1、鯽魚洗淨，在魚身表面切花刀；

2、豆腐切成小塊，汆燙一下，撈出；

3、豬肉剁成肉泥，加入薑末、蔥花、鹽、黃酒，拌勻，然後將肉餡塞入魚肚子裡；

4、鍋裡油燒熱，將鯽魚放至鍋中，煎至兩面金黃，再加入黃酒、蔥段、薑片、鮮湯，將湯煮沸後加蓋轉小火繼續燜25分鐘；

5、倒入豆腐塊，加入鹽、味精，燒1分鐘；

6、最後撿去蔥段、薑片，將魚撈入砂鍋中即可。

小貼士：

鯽魚豆腐湯是一道名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮。鯽魚有催乳作用，配上豆腐，能益氣養血、健脾寬中。