熗拌西芹土豆絲的超讚做法!一般人我不告訴他!
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主料:
大土豆1個,西芹1根
輔料:
大蒜3瓣,大蔥一段
幹辣椒5g,花椒20粒
調料:
鹽2小勺,生抽2湯匙
雞精半小勺,醋5湯匙
製作方法:
1.土豆去皮洗淨,切成細絲,放入清水中浸泡
2.西芹洗淨,也切成和土豆絲差不多粗細的絲
3.大蒜切末,大蔥切絲備用
4.燒一鍋開水,將土豆絲和西芹絲放入焯燙至土豆絲變得略微透明
5.撈出來過涼水,然後瀝乾水分備用
6.將蔥絲和蒜末放入
7.鍋內放一大勺油,小火將幹辣椒和花椒炒香
8.將熱油潑在蔥蒜上,放入調料,拌勻即可
小叮嚀:
1.土豆絲切好後放入清水中浸泡,可以去除多餘的澱粉,也可以防止土豆氧化變色。
2.蔥蒜的用量可以大一些,用熱油潑過之後,香氣十足,會使冷盤增味增香很多。
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