烤麵包的做法 如何用烤箱烤麵包

雞蛋打散，倒入麵粉、牛奶、發酵粉、糖揉成團。新增葵花油繼續揉，揉好後發酵。在碗底抹上油，麵糰發酵至2倍大。發酵好後繼續揉，排氣，搓成小的麵糰，滾滿椰蓉，進溫水鍋裡發酵至1.5倍大，取出；。提前200度預熱10分鐘，再進烤箱，下盤170℃加熱10分鐘，繼續發酵，然後上盤170℃再烤10分鐘即可。

如何用烤箱烤麵包

用料：

高筋面1碗，雞蛋1個，牛奶適量，葵花油5勺，發酵粉4克，糖2勺

烤麵包的做法：

1、雞蛋打散之後，倒入適量麵粉，再新增牛奶，放入發酵粉、糖，揉成一團；

2、麵糰裡新增葵花油2勺，繼續揉，揉好之後放入溫水鍋裡發酵；

3、在碗底抹上適量油，麵糰放進去，放進溫水鍋的籠屜上，再發酵至2倍大；

4、發酵好之後繼續揉，充分排氣，搓成小的麵糰，滾滿椰蓉，放錫箔紙上，再進入溫水鍋裡發酵至1.5倍大，取出；

5、提前200度預熱10分鐘，再進烤箱，下盤170℃加熱10分鐘，此時麵糰繼續發酵變大了，然後上盤170℃再來10分鐘即可。

小貼士

高筋麵粉容易硬，也可以用中筋或者高筋，加一半的普通麵粉。

儘量一上來先下盤加熱，有助於麵糰醒發，膨脹到差不多了開始上盤加熱，上色太重了話及時加蓋錫紙。