如何做烤麵包 烤麵包的方法步驟

把除了酵母和黃油以外的食材混合，揉至麵糰成型，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置2個小時，取出，揉麵摔打15分鐘，加酵母揉勻，再揉5分鐘，加黃油揉勻，再揉打10分鐘，出現手套膜為止，整形，醒發至兩倍大，排氣，麵糰分成面劑子醒15分鐘。，放烤箱中，開啟發酵功能，二發，二烤好即可。

如何做烤麵包

用料：

高筋麵粉250克，奶粉10克，雞蛋1個，細砂糖30克，酵母4克，鹽3克，牛奶150克，黃油20克

烤麵包的方法步驟：

1.把除了酵母和黃油以外的所有食材混合，揉4分鐘，揉至麵糰成型。

2.蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置2個小時左右，取出。

3.接著揉麵，手揉摔打15分鐘左右，然後加入酵母揉勻，再揉5分鐘左右，加黃油揉勻，再繼續揉打10分鐘左右，出現手套膜為止。

4.稍微整形，放入容器中，醒發至兩倍大，取出揉壓排氣。

5.將麵糰分成均勻的面劑子，醒15分鐘，整形。

6.放入烤箱中，放入一大碗熱水，開啟發酵功能，進行二發。

7.二發完之後，烤好即可。

小貼士：

揉麵的時間主要看麵糰的狀態，一般手揉半個小時左右出手套膜，前提是要放入冰箱裡靜置醒面。