烤麵包溫度和時間多少 烤麵包溫度和時間多少比較好

當今各種小家電應有盡有，烤箱、豆漿機、煮蛋器等等，待在家裡也可以做出美味的麵包，那你知道烤麵包的溫度和時間為多少嗎？下面就來了解了解麵包溫度和時間為多少比較好吧！

烤麵包的溫度在160℃～220℃之間，時間為20～35分鐘之間。這樣烤出來的麵包十分的鬆軟。

烤出鬆軟的麵包的做法如下：

1、先將材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水分流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17～24小時。

2、拿出主麵糰混合揉麵到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麵包機揉麵程式2次(約揉60分鐘)，揉好麵糰後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大(約60分鐘)。

3、第一次發酵好後，拿出粉團再手工揉麵10～15分鐘排氣，揉到麵糰細膩沒氣孔。

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大(約30分鐘)。

5、在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層160℃～220℃，20～35分鐘就可以了。

6、烤的時間一定要按20～35分鐘，不能加長，因為加長烤的時間，麵包的水份會流失，麵包會立即變硬，發酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點都會影響口感。