最簡單的烤麵包做法 烤麵包的做法
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酵母加水化開,將麵包粉、低筋麵粉、細砂糖、水、酵母放麵包機裡和麵,發酵2小時,麵糰材料中的除黃油放麵包機和麵8分鐘,醒面5分鐘,加黃油和麵10分鐘,麵糰收圓,放麵包機醒發半小時,麵糰分3份,放烤箱醒發半小時,烤箱175度預熱,烤約25分鐘出爐,刷上黃油。
最簡單的烤麵包做法
食材
酵頭材料:
麵包粉150克,低筋麵粉30克,細砂糖15克,酵母3.6克,水140克;
麵糰材料:
麵包粉150克,低筋麵粉30克,細砂糖60克,鹽2克,奶粉20克,蛋液50克,水30克,黃油;
烤麵包的做法:
1.酵母加入適量溫水化開,然後將麵包粉、低筋麵粉、細砂糖、水、酵母全部放入麵包機裡面,開啟和麵1分鐘;
2.發酵2小時,直到麵糰發至稍有回落;
3.將麵糰材料中的麵包粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、蛋液、水全部放入麵包機裡面,和麵8分鐘;
4.和麵完成之後,醒面5分鐘,再加入黃油,和麵10分鐘;
5.和麵結束之後,將麵糰收圓,放入麵包機裡面醒發大約半小時左右,手指插入不會縮證明醒發好了;
6.麵糰平均分成3份,然後放入模內,放入烤箱進行二次醒發,大約半小時取出;
7.烤箱175度預熱,麵糰放入烤箱中下層,烤約25分鐘左右,出爐;
8.趁熱刷上黃油即可。
小貼士:
1、麵粉醒發的時間,根據實際情況決定,夏天醒發的時間會快一些,冬天會長一些;
2、黃油是麵包烤好之後出爐再刷。
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